VIBE Budapest: Szokatlan műfaj, töretlen kereslet
A VIBE Budapest a Costes Csoport bátor kezdeményezése, mely új színt hozott a magyar gasztronómiai palettára. 2024 decemberében nyitotta meg kapuit, azzal az ambícióval, hogy a vendéglátás és a szórakoztatás műfajokat ötvöző koncepcióját honosítsa meg Budapesten. Nem egy átlagos étteremről van szó, hanem egy olyan élménytérről, amely egyszerre szolgáltat prémium étkezési élményt és kulturális produkciókat.
Nem egyenes út a sikerhez
Az ötlet merész: vacsora közben zenészek, artisták és táncosok szórakoztatják a vendégeket, egyfajta érzéki túladagolást ígérve. Bár a modell, amely Nyugat-Európa nagyvárosaiban, például Londonban vagy Párizsban már komoly sikereket aratott, nem talált azonnal otthonra Magyarországon. Gerendai Károly, a Costes Csoport egyik alapító tulajdonosa elismerte, hogy a koncepciót a vendégek eleinte félreértelmezték: az étterem helyett inkább egy élményközpontként kezelik. Ez pedig új kihívásokat állított eléjük.
Menüreform és kulináris sokszínűség
A kihívásokra reagálva a VIBE Budapest frissítette kínálatát. A korábban hangsúlyos japán–perui fúziós vonalat most egy változatosabb étlap váltotta fel. Megjelentek olyan elemek, mint a mangalicakaraj, a vitello tonnato vagy a házi aranygaluska – különleges vaníliasodóval megöntözve. A sushi, a Robata grill fogásai és más ikonikus ételek azonban továbbra is megtalálhatók az étlapon. Az ételek megoszthatósága is nagy figyelmet kapott, kihangsúlyozva a társasági étkezés örömét.
A brunch új dimenziója
A május 1-től bevezetett újítások közé tartozik az ebéd és vasárnapi brunch, amely már reggel 11 órától várja a vendégeket. A brunch választéka annyira gazdag, hogy szinte lehetetlen bármit is hiányolni belőle. Az étterem ezzel nemcsak a vacsorázni érkezők, hanem a délelőtti időpontokra nyitott vendégek számára is vonzóvá vált.
Szórakozás és látvány új alapokon
A kezdeti próbálkozásokkal szemben – amelyek kisebb, személyre szabott produkciókról szóltak – az étterem most inkább a nagyobb látványosságokra koncentrál. Félóránként szervezett, mindenkit megragadó produkciók váltják a személyes interakciókat. A zenei aláfestés is ehhez igazodik: napközben csendesebb, háttérbe simuló dallamok szólnak, míg este intenzív DJ-szettek repítik a vendégeket a klubhangulat világába.
A koktélok és az exkluzív programok kiemelt szerepe
A VIBE koktélkínálata továbbra is kulcsszerepet játszik az élményben. A nemzetközi hírű mixológus, Marc Alvarez által megálmodott italok mellett új eseménysorozat is indul. Ilyen például a „bar take over” koncepció, ahol neves nemzetközi bárok szakemberei veszik át ideiglenesen a hely irányítását. Az első ilyen eseményen, május 9-én, a COYA Dubai bárfőnöke, Bácsi Sándor mutatkozik be, aki saját stílusával gazdagítja a város koktélkultúráját.
Ötvözött élmény, változó vendégigények
Amíg Nyugat-Európában a hasonló helyek kultúrája már régóta virágzik, a magyar közönség számára még szokatlan ez a sokrétű koncepció. A VIBE Budapest azonban bátran alakítja át működését, hogy reagáljon a hazai és nemzetközi trendekre, kiszolgálva mindazokat, akik nem csupán étkezni, hanem átélni érkeznek. Gerendai Károly csapatának nyitottságát és kitartását dicséri, hogy az étterem egyedi atmoszférájával egy új fejezetet tudott nyitni a fővárosi vendéglátás történetében.
Forrás: index.hu/kultur/degusztator/2025/05/01/vibe-budapest-costes-csoport-gerendai-karoly-valtozasok/
