Új élelmiszerinnováció Debrecenben
A felgyői Gulyás János és Társa Kft. új, egészségvédő húskészítményeket fejlesztett ki a Debreceni Egyetem együttműködésével. A projekt célja nem csupán az innováció, hanem egy olyan termékcsalád létrehozása is, amely bioaktív hatóanyagokat tartalmaz, növelve ezzel a hazai húsipar versenyképességét.
Pályázati támogatás és kutatási összeg
A fejlesztések finanszírozására 526,7 millió forintot nyertek el a Gazdaságfejlesztési és Innovációs Operatív Program keretein belül. A teljes költségvetés 765,7 millió forintot tett ki, amely felhasználásával a projekt során új eljárásokat és vizsgálati módszereket dolgoztak ki.
Funkcionális húskészítmények a jövőért
A Debreceni Egyetem szakembere, Stündl László hangsúlyozta, hogy ez a kutatás-fejlesztés eredménye két fő célt szolgál: a fogyasztók egészségének védelmét és a húsipar innovációs lehetőségeinek erősítését. Az új termékek funkcionális adalékanyagai, mint antioxidánsok és prebiotikumok, több korosztály számára is előnyöket kínálnak.
Kiemelkedő piaci lehetőségek
Bene Krisztián, a Gulyás és Társa Kft. képviseletében bejelentette, hogy az új húskészítmények év végén kerülnek piacra, összhangban a vállalat éves termelési kapacitásával. E termékek nem csupán a hagyományos táplálkozást szolgálják, hanem aktívan hozzájárulnak az egészségmegőrzéshez és a célzott élettani hatások eléréséhez.
Az innováció jövője
Ez a projekt nemcsak a húsipari termékek megújulását jelentheti, hanem komoly előrelépést is a fenntartható és egészségtudatos táplálkozás irányába, életkorspecifikus igényekre szabva.
A kutatás nem csupán a jelenlegi trendekre reagál, hanem a jövő élelmiszeriparában bekövetkező változásokra is felkészíti a vállalkozásokat.
Forrás: index.hu/belfold/2025/05/31/elelmiszer-kutatas-hus-debrecen/
